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高考状元宴“谢师宴”菜单设计


状元宴菜单设计 “状元谢师宴”成为近几年来餐饮 7、8、9 月份赢利的主阵地, 成为不是惯例的惯例,不是传统的传统。“后高考时代”,备受争议 的“状元谢师宴”总会在舆论的风口浪尖上“开席”,尽管有教师提 出倡议拒绝“状元谢师宴”,尽管舆论抨击“状元谢师宴”之弊,但 是,说归说,做归做,吃归吃。那么我们厨师怎么来设计。状元谢师 宴的菜单呢?无容置疑,状元谢师宴是传统餐饮淡季的重头戏。下面 为大家介绍几个酒店状元宴菜谱。 金榜题名 金榜题名六朝拜——精美六彩碟 锦绣前程百花艳——家乡卤水拼 寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜 独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼 秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅 春水群鸥野老心——花果槟榔鸭 万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲 半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋 喜看三春花千树——韭花鱿鱼鳝丝 笑饮丰年酒一杯——红枣米酒羹 状元及第国栋梁——土豆烧甲鱼 鸿运当头满福园——白灼基围虾 春风得意马蹄疾——马蹄扣蹄膀 1/4 一日看尽长安花——黄花木耳鱼糕 争芳斗艳霞光照——剁椒娃娃菜 财源滚滚硕果累——香芋红薯丸 感恩谢师宴 ? 身通六艺孔夫子-----美味六凉碟? 桃李天下育英才-----樱桃才鱼片? 一丝不苟为人师-----青椒鳝丝? 百花争艳锦绣图-----五彩大拼盘? 舞台方寸悬明镜-----荆州鱼糕? 优孟衣冠启发人-----金盏红薯丸? 春蚕到死丝方尽-----白灼银牙基围虾? 蜡烛成灰泪始干-----圣女果烧牛腩? 知恩图报鸦反哺-----鹌鹑蛋烧甲鱼? 红豆此物最相思-----红豆肉片粉丝汤? 小桃无主自开花-----蒜泥西兰花? 烟草茫茫带晚鸦-----芳草槟榔鸭? 珍珠绿蚁新醉酒——汤圆米酒羹 落雁红泥小火炉——公鸡火锅 敬献恩师状元饼——豆沙状元饼 寸草报得三春晖——三色果拼 大展宏图 前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶 2/4 大展鸿图锦绣红——五彩大拼盘 龙腾广宇添新秀——鳝鱼烧黄瓜 凤舞长河展宏图——虫草花炖水鸡 斗志昂扬一鸣惊——红烧脆皮鸡 鸿鹄冲天凌云志——小炒乳鸽 状元及第栋梁材——香菇甲鱼火锅 老骥伏历志千里——蒙古牛柳 桃花流水鳜鱼肥——樱桃兰花桂鱼 鸿运当头福满园——白灼基围虾 粉身碎骨浑不怕——糯米蒸排骨 要留清白在人间——凉拌新花藕 如鱼得水百事顺——荆州鱼糕 高风亮节志不移——筒筒笋烧五花肉 财源滚滚大运来——至尊红薯丸 同心同德震国威——白灼广东菜心 前程似锦 前程似锦路路顺——锦绣六彩蝶 五福大拼金钱肚——潮式卤水拼 鲲鹏展翅冲云霄——胡集槟榔鸭 万里奔腾蒸蒸上——蒸扣蹄膀 满城尽带黄金甲——帆船椒盐基围虾 百花盛开锦绣红——兰花香芋红薯丸 3/4 野烟千迭石在水——野兔石蛙火锅 鱼唱一声人过桥——水煮财鱼(将军过桥) 莫笑农家腊酒浑——杂果米酒羹 丰年留客足鸡豚——红烧脆皮鸡 千层碧水走黄龙——香菇烧甲鱼 一径苍松迎白雪——松花鱼糕 半亩方塘一鉴开——芝麻牛柳 天光云影共徘徊——老南瓜绿豆排骨汤 来人但爱鲈鱼美——清蒸鲈鱼 一叶出没烟波里——油淋娃娃菜 4/4


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